Jakub Piechota ukończył studia prawnicze na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim Jana Pawła II w 2000 r. W 2004 r. uzyskał na tej samej uczelni stopień doktora nauk prawnych z zakresu prawa amerykańskiego. Jest również absolwentem Centrum Prawa Amerykańskiego w ramach programu Chicago-Kent College of Law. Prowadzi wykłady z zakresu prawa europejskiego i amerykańskiego jak też prawa gospodarczego.

Mecenas Piechota jest radcą prawnym, partnerem kancelarii "Cogito", gdzie kieruje zespołem prawa autorskiego i własności przemysłowej. Dysponuje wieloletnim doświadczeniem w obsłudze prawnej podmiotów gospodarczych, jak też prowadzeniem sporów sądowych oraz w tematyce dotyczącej zamówień publicznych.

Języki: angielski, francuski, arabski